“Siempre me ha hecho realmente feliz ayudar a los demás, es por esta razón que elegí estudiar Nutrición”
Giselle Muñoz C.
Nutricionista Clínica
Formación
Soy Giselle Muñoz Cárdenas, Nutricionista con más de 15 años de experiencia en el tratamiento nutricional de pacientes con Soprepeso, Obesidad, Cirugía Bariátrica y Enfermedades Gastrointestinales como las Enfermedades Inflamatorias Intestinales (Colitis Ulcerosa y Enfermedad e Crohn), Enfermedad Celíaca, SIBO (síndrome de sobrecrecimiento bacteriano) y Síndrome del Intestino irritable.
¿Cómo es mi trabajo?
Mi labor se caracteriza por un acompañamiento totalmente personalizado. Cada plan de alimentación es elaborado de manera individual, considerando las necesidades, objetivos y estilo de vida de cada paciente.
Además, dedico un espacio importante a la educación nutricional, buscando que cada persona comprenda el porqué de las recomendaciones y pueda mantener sus cambios en el tiempo.
Mis especialidades son:
- Sobrepeso y Obesidad
- Cirugía Bariátrica
- Balon Ingerible (Allurion)
- Enfermedades Inflamatorias Intestinales: Colitis ulcerosa., Enfermedad de Crohn.
- Enfermedad Celíaca.
- Síndrome de Sobrecrecimiento Bacteriano.
- Síndrome de intestino irritable, entre otras.
¿Mi objetivo?
Cada persona es única: tenemos distintos horarios, creencias, preferencias alimentarias e incluso intolerancias. Por eso, mi principal objetivo es diseñar pautas de alimentación completamente personalizadas, adaptadas a la realidad y condición de cada paciente.
Durante la consulta utilizo un examen llamdo bioimpedanciometría: herramienta clave que permite evaluar el estado nutricional en detalle —especialmente los niveles de masa grasa y masa muscular—, información esencial para orientar el tratamiento de forma precisa y lograr una mejor adherencia.
Asimismo, considero que la educación alimentaria es la base de todo cambio sostenible. Es fundamental que cada persona entienda el por qué y el cómo de las recomendaciones para poder aplicarlas en su día a día con confianza y autonomía.
Otras actividades
He participado activamente en medios de comunicación y actividades de prensa, siempre con el propósito de promover la educación alimentaria basada en evidencia científica.
Fui Presidenta de la agrupación de Nutricionistas Bariátricas de Chile (NUBAMET) durante cuatro años, período en el que impulsé instancias de formación y colaboración profesional. Además, he sido parte de congresos nacionales e internacionales, compartiendo y actualizando constantemente mis conocimientos en el ámbito de la nutrición clínica y bariátrica.
Consultas
Les doy la bienvenida a mi sitio, donde encontrarán distintas temáticas educativas sobre las áreas en las que me he perfeccionado y dedicado a lo largo de todos estos años.
Espero que disfruten este espacio y que puedan compartirlo con familiares y amigos que necesiten apoyo nutricional. Y, si se están preguntando dónde encontrarme, pueden visitarme en:
- – Clínica Las Condes: Centro de Nutrición y Cirugía Bariatrica, 2do piso, edificio gris.
- – Sports en Viña del Mar (Sucursal Los Castaños, en Viña del Mar, y Los Mirlos, en Bosques de Montemar)
- – Telemedicina (desde mi agenda de “encuadrado”).
¡Bienvenidos a mi página!
